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晚上9点，位于北京世纪金源购物中心5层的“正本原”（一家步履面包店），依然到了打烊的时辰每天可以领流量的软件，收银台前却排起了长队。

军队中有背着双肩包的打工族，也有身着紧身瑜伽服的健身好意思女，还有带着孩子的年青佳耦，他们都是为了“剩菜盲盒”而来。

近日，一种将剩菜包装成盲盒，再打折出售的玩法，受到许多年青东说念主的追捧，致使到了必须上闹钟智力抢到的地步。

一家特意发布“剩菜盲盒”信息的平台以为，这种玩法不错帮商家裁减资本，也能予以耗尽者实惠，经过中还减少了食物花费，践行了环保理念。

既真谛，又省钱，还环保，“剩菜盲盒”真有这样神奇？为了找到谜底，6月15日，中国新闻周刊独家专访了目下国内最大的剩菜盲盒平台——惜食魔法袋。

剩菜还能盲盒？

何夕第一次购买剩菜盲盒是本年5月22日，那天碰巧是袁隆平院士殒命两周年，是以她紧记格外了了。在此之前，她依然传说过海外的剩菜盲盒了，一直思在国内体验一把。

一次未必的契机，何夕在刷交代平台时发现了“惜食魔法袋”——一款国产的剩菜盲盒小法子。平时卖50多元的寿司，在这个小法子上只须19块9，简直是三折的价钱。要知说念19块9在北京可能连一碗牛肉面都买不到，但19块9的剩菜盲盒却能吃上两顿。

图/受访者提供

贵寓流露，剩菜盲盒发源于丹麦，一家名为“Too Good To Go”的公司，号令餐厅将今日莫得卖完但还能吃的食物，包装成盲盒的样式，并以极其优惠的价钱卖给耗尽者，从而有了“剩菜盲盒”这门生意。旧年运转，国内也陆续出现雷同平台，惜食魔法袋等于其中之一。

惜食魔法袋共益总监孙国民向中国新闻周刊示意，剩菜盲盒并非真的剩菜，更准确的说法是余量食物。“余量食物主要分为三类，第一类是预包装类的临期食物，第二类是多坐褥出的食物，不错吃但不安妥货架期，第三类则是包装有龙套，或品相不圆善但不影响安全食用的食物。”

不外科信食物与健康信推辞流中心主任钟凯告诉中国新闻周刊，临期食物是针对预包装食物的意见，余量食物的说法更多是针对现制现售的食物。这类食物莫得很严格的保质期，但总有坐褥日历的，尽快卖完是最好接收。“从本色上来说，剩菜盲盒其实就是临期产物以打折销售的模式融入了盲盒的改动款式，是属于临期食物的繁衍品。”

不外既然是剩菜，就只可周边打烊的时辰去取。惜食魔法袋的取货时辰主要围聚在晚上8点至9点之间，耗尽者如果到点未取也不可退钱。

中国新闻周刊在采访中发现，低廉是年青东说念主接收剩菜盲盒的第一因素，“这踩中了年青东说念主思省钱但又不思裁减生涯品性的痛点”，刘畅对中国新闻周刊分析说念。

刘畅频频会去北京东四环的合生汇逛街，一直很可爱内部的eyering，一家主营甜甜圈的烘焙店。“它家的甜甜圈口感极端棒，甜度刚刚好，一丝都不会腻。但就是价钱比拟贵，平时一个都要20元。”

最近她在一又友的先容下，也试了一把惜食魔法袋，第一次就奏效抢到eyering的甜甜圈。平时要49元/4只装的甜甜圈，以剩菜盲盒的款式出售只须27.9元，“简直是半价，性价比很高”。

图/受访者提供

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有了一次奏效的体验后，刘畅示意将来还会陆续尝试。不外她提防到，目下平台上的商家主如果卖面包、包子和寿司为主，稍显单调。

孙国民示意，以面包、包子和寿司为主并非刻意为之，而是这些产物碰巧是食粮花费的重灾地。“零食的保质期大多都在半年、一年以上，而烘焙类产物由于短保的特点，注定了货架期很短，因此思要精确按捺数目的难度就很大。”

2020年中国薪金网对中国餐饮业的年度薪金中流露，仅烘焙行业每年就会花费价值232亿元的食物。

“惜食魔法袋建立的初志是减少食物花费，是以咱们接收从最容易产生花费的领域作念起”，孙国民阐明说念。

捡漏照旧踩坑？

如果只是单纯的低廉，并不可令剩菜盲盒迅速出圈，毕竟不少餐厅在晚上都有雷同的打折行径。而盲盒的艰深感，则是诱骗年青东说念主抢购的第二因素。

YOYO是国内较早尝试剩菜盲盒的耗尽者，从旧年7月第一次购买算起，于今已耗尽了差未几20次。“其时还不叫剩菜盲盒，叫面包盲盒，因为平台上的商家基本上都是卖面包的。”

她告诉中国新闻周刊，购买剩菜盲盒的神志仿佛开彩票一般。“盲盒的特点，注定了魔法袋内的食物具有不可预测性，能给耗尽者带来未知的艰深感，以及开放盲盒时的惊喜感。如果开出的东西极端合情意，这种惊喜感还会加倍。”

YOYO迄今开中的最大一张“彩票”，是本年4月份的一个晚上。那天天气极端不好，她提防到一家距离我方10公里远的原麦山丘，一直莫得东说念主下单。“我连气儿包圆了仅有的5份19块9剩菜盲盒，总价快要100元，之后还叫了一个跑腿去取货，又花了20多元的运脚。”

图/受访者提供

当谈到为什么要买这样多面包的时候，YOYO示意每次看到临期食物被算作念猪饲料处理的新闻就很怜爱。“况且120块钱买10个原麦山丘的面包很合算啊，如果是在店里泛泛购买，揣测得花上200元。”

此次奏效捡漏的履历，让YOYO建树感爆棚，她我方追思为：风波越大鱼越贵！

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不外，由于每家门店的销售情况并不疏导，伴计会立时决定盲盒内容，即等于团结品牌的不同门店，或者团结门店的不同技巧，开出的盲盒也可能大相径庭，因此踩坑的情况并非莫得。

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正本原的肉桂卷、可颂还有碱水包，被不少耗尽者拿来当早餐或者下昼茶，叶子亦然其中之一。不外价钱也真的时髦，一个就要20块钱起。但如果是剩菜盲盒的款式，单价基本上都能打到10块钱以下。

但是叶子被剩菜盲盒劝退，恰是源于一次购买正本原的履历。一个职责日的晚上，她开放惜食魔法袋的小法子，发现公司隔邻的正本原还莫得售罄，就迅速购买了一款32.9元的盲盒。“32.9元就不错买到4个，按照产物标价筹备，至少省了一半的钱。”

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图/受访者提供

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但当她闭幕盲盒后却发现，4个面包有2个都是苹果布丁蛋糕——这款产物的滋味她吃不惯。终末，这2款产物在雪柜里一直甩掉到逾期，叶子都没再碰过。

事实上，食物能否以盲盒的款式销售一直存在争议。旧年，某快餐品牌推出的盲盒套餐激励耗尽者抢购，被以为有误导花费之嫌。据中国耗尽者协会考核，一位耗尽者为集王人整套玩偶竟一次花10494元买了106份套餐，还有耗尽者购买“代吃”就业，更有东说念主将吃不完的食物平直丢弃。

在钟凯看来，剩菜盲盒并非不不错，但容易剑走偏锋。“开出来不好意思味，扔掉照旧逼着别东说念主吃？这亦然整个盲盒的通病。”

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何夕也挂牵，剩菜盲盒太流行之后反倒失去正本的真谛，欧博博彩成为一种营销方式和引流器具。不外孙国民则示意，如果要找营销噱头，企业有太多的目的，惜食魔法袋王人备不是最好的接收。

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食物安全如何保险？

目下，剩菜盲盒正在国内多地走红，其中惜食魔法袋袒护的城市最多。根据“北京社会企业发展促进会”官方微信在本年4月13日发布的一篇著述，惜食魔法袋自2021年4月16号在长沙上线以来，目下已基本袒护湖南全省地市，并陆续通达了北京、上海、广州等32个城市，与300多家闻明品牌杀青了合营，触达东说念主群超3千万，200多万东说念主深度参与。

跟着热心剩菜盲盒的东说念主越来越多，对于其安全与否的争议也相继而至。

孙国民示意，魔法袋里的产物都有品性保证，安妥质料卫生圭表，平台也思了多种保险措施。“领先，咱们在接收商家时就会倾向于大品牌，因为无论是品控轨制照旧品牌信誉，大品牌都更注视，也更教育；其次，平台对门店的出品也有要求，包括封口签以及必要的信息见告，包括保质期等；此外，咱们面向耗尽者开设的驳斥功能，也能在一定进程上对商家酿成监督。”

不外从日常的购买体验来看，情况似乎莫得那么乐不雅。

中国新闻周刊近日连续下单了两次惜食魔法袋，共8款产物，均为面包。其中唯一1件预包装的面包带有坐褥日历和保质期，其余7件现制现售的产物均莫得标示关联信息，部分产物致使连购物小票都莫得。此外，在两次购买经过中，商家也莫得任何信息见告。

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在采访中，不少耗尽者也有雷同的感受。他们多数示意，固然兴隆肯定产物都是崭新的，但也但愿能有更明确的坐褥信息。

孙国民示意，按照要求，预包装食物必须在外包装标示坐褥日历和保质期，但现制现售的面包、包子等，由于产物特点无法标示信息。“但不标示不代表莫得，其实门店盛放此类产物的闭塞玻璃柜，都写明了产物的坐褥日历。”

对于上评释法，钟凯示意事理过于牵强，不够充分。耗尽者去超市购买的现制面包，或者从外卖平台下单的餐食，也都会有单子，上头即便莫得保质期，也会有出品日历。而这些信息就等于商家作念出的一种应许，一方面能让耗尽者更宽解，另一方面也为后期可能出现的问题提供维权的笔据。如果因为是盲盒，是以不提供关联信息，那就成了黑箱。“盲盒不可什么都‘盲’。”

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6月15日，由阛阓监管总局印发的《盲盒策划步履表率指导(试行)》(以下简称《指导》)隆重发布，为盲盒策划划出红线。具体来说，药品、医疗器械、有毒无益物品、易燃易爆物品、活体动物等不得以盲盒款式销售。

食物固然未在完全拦阻之列，但《指导》依旧强调，不具备保险质料安全和耗尽者权柄条目的食物，不应当以盲盒款式销售。“策划者要充分履行注真谛务，幸免以盲盒款式销售食物、化妆品带来安全和花费等方面的风险。”

资深连锁策划大众文志宏对中国新闻周刊示意，惜食魔法袋的保险措施照旧“稍显单薄”，需要进一步加强对商家的拘谨力。不外他以为也大致剖析，作为一种新惹事物，剩菜盲盒雷同于出身初期的外卖，需要时辰束缚迭代进化。好意思团等外卖平台亦然履历了颠倒长的时辰才慢慢成为当今的款式。“计议到食物安全联系首要，惜食魔法袋不错试着向外卖平台学习鉴戒，给耗尽者更多的平静。”

图/图虫创意

剩菜盲盒能走多远？

2021年4月29日，《中华东说念主民共和国反食物花费法》隆重公布并践诺，行业及企业也纷繁献计献力。

事实上，在剩菜盲盒之前，相似源自海外的“食物银行”曾经在中国风靡一时，其具体作念法是召募余量食物，再免费披发给需要的东说念主。但是经过多年摸索，食物银行束缚遭受原土化困局，目下有能源且有智商运作的企业，除了沃尔玛、百盛中国等大型连锁企业除外稀稀拉拉。

作为一种省俭食粮的全新举措，文志宏对剩菜盲盒这一创意十分推奖，有助于匡助世界酿成食物安全和省俭食粮的意志。不外作为一种交易步履，剩菜盲盒能走多远，他以为还需要打个问号。“能否让商家赢得利润，能否让耗尽者赢得实惠，能否让平台赢得输血，从而让整个这个词模式良性运转起来，是决定剩菜盲盒能否走远的要津。”

从购物体验的角度来看，目下耗尽者呼声比拟强的是但愿平台上的商家再多一些。“由于门店太少了，且距离都很远，动辄4、5公里起步，导致取餐很未便利。”有耗尽者这样示意。

在采访中，惜食魔法袋也承认目下招商如实存在一定厚爱。“难点有两个，一是如何找到企业的要津方案东说念主，二是如何让企业认可咱们的理念”，孙国民示意。

“商家的操心可能在于，剩菜盲盒卖得太多可能会影响泛泛的销售节律，卖得太少又不值当，毕竟东说念主力资本亦然一笔用度。”文志宏分析说念。

一家连锁烘焙品牌负责东说念主也告诉中国新闻周刊，剩菜这个意见在中国老庶民的传统不雅念中并不算正面，如果合营挂牵影响自家品牌好意思誉度。更要津的是，冲着猎奇去耗尽剩菜盲盒的这类东说念主群，一朝踩坑——开出的东西不是我方可爱的，很可能把锋芒瞄准品牌，而不是平台。

剩菜盲盒走红的背后，碰巧是频年莅临期食物意见的崛起。

据淘宝集会科普中国发布的《临期耗尽冷常识薪金》统计，每年约有210万东说念主在淘宝购买临期食物。而在线下，临期食物扣头店更是成为热点的零卖业态之一。

艾媒磋议数据流露，2022年临期食物行业加快发展，阛阓规模达337亿元，瞻望2025年阛阓规模将达401亿元，临期经济或将从小众需求变成一个全新行业风口。

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不外在阛阓规模加快发展的同期，举座竞争也在加重，致使依然有玩家被淘汰出局。建立于2020年的“Boom Boom Mart闹热集市”，曾扬言到2023年要膨胀到1000家门店。但是旧年8月有报说念指出，该公司早已走向了停业边际。

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据企查查APP流露，闹热集市背后的母公司上海嘣嘣喵科技有限公司，在旧年和供应商的契约纠纷中示意，公司业务目下已停顿，因现款流断裂，准备苦求停业。公司首创东说念主范智峯也已成为失信被捏行东说念主，被戒指高耗尽。

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中国新闻周刊此前在拜访好特卖、嗨特购等临期食物店时发现，门店里的临期产物执行上只占少量的一部分，更多的产物保质期都在6个月以上。而这些门店的品类也并不局限于食物，还包括护肤品、日用品等其他品类商品，更像是一个概述类的小超市。简言之，临期食物更像是一个噱头或引流器具。

对于剩菜盲盒能起到多大的省俭遵循，文志宏示意，企业如果真思处分花费的问题，剩菜盲盒只是是宽敞目的中的一种，中枢照旧从泉源按捺。“尽量幸免余量食物或者剩余菜品的出现，否则怎么处理都是花费。”

不外孙国民笑着反问说念：“如果企业真的能从泉源处分，那怎么会有剩菜盲盒，怎么会有惜食魔法袋呢？”。

作家：余源